Kalsium adalah mineral vital yang dibutuhkan untuk pembentukan tulang dan gigi.Kekurangan kalsium pada tulang dapat menyebabkan tulang keropos.Pada masyarakat modern perkotaan,biasanya sumber utama kalsium adalah susu sapi (produk hewani).Padahal mengonsumsi susu dan hasil turunannya dapat membentuk lendir dalam jumlah besar,terutama didalam saluran pencernaan.Produk susu,kecuali mentega merupakan zat pembentuk asam yang luar biasa di dalam tubuh.Kondisi tubuh yang terlalu asam sangat disukai oleh sel-sel kanker
